Food - Cookies façon Levain Bakery

Confinement round 2 ce qui veut dire qu'on va toutes se remettre à manger de bons petits plats et de petites douceurs sucrées. Pour ma part et peut-être pour beaucoup d'autres, la nourriture me sert un peu d'un réconfort émotif que ce soit en cas de bonheur ou de peine. 

J'y peux rien et même si parfois, c'est dur à gérer niveau kilos, ce qui vous fait du bien vous rend plus forte non?! (ok, j'ai un peu détourné la citation de Nietzsche mais il ne m'en voudra pas, j'en suis sure ^^) Bref, tout ça pour vous dire qu'en plus de l'hiver et du froid, le confinement va nous remettre en cuisine.

Je vous propose aujourd'hui une recette que m'a donné ma cousine (sa recette vient de chez Clemfoodie) quand je lui ai dit que je recherchais à tout prix des cookies épais comme aux US. Mes Hommes adorent alors je ne m'arrête plus. 

Les ingrédients:

115 grammes de beurre demi-sel froid

100 grammes de sucre de canne

50 grammes de sucre blanc

1 oeuf

180 grammes de farine de blé tout usage

1 c. à café rase de maïzena

1/2 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire

150 grammes de chocolat noir dessert

75 grammes de cerneaux de noix

La préparation:

Après avoir mis votre four à préchauffer à 200°C, il vous faut coupez le beurre froid en petits morceaux et de le mettre dans un saladier avec les différents sucres. Il faut mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse puis ajoutez l'oeuf.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients sec pour que ce soit bien homogène. Incorporez ensuite à la pâte précédente.

Coupez les cerneaux de noix et le chocolat grossièrement et les incorporez à  la pâte.

Vous devez maintenant mettre les cookies au four: mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, formez des boules de pâtes avec une cuillère à soupe. Les cookies doivent être gros, on oublie pas que ce sont des cookies façon US. Vous devriez en faire 8 ou 9.

Mettez les à cuir 10-12 minutes selon votre four et vos envies. Nous, on les aime moelleux donc, je ne les mets que 10 min max.

Mes astuces:

Je vous suggère de préparer la préparation sec avant celle avec le beurre car il ne faut pas trop le laisser ramollir. Entre 2 fournées, n'hésitez pas à mettre la pâte au frigo la garder compacte.

Veuillez à bien répartir les morceaux de noix et de chocolat quand vous créez les boules de pâtes de façon à garder les cookies bien épais à la cuisson.

Il faut surtout bien les laisser refroidir et durcir un peu, surtout si vous ne lez cuisez pas beaucoup.

Et vous, vous aimez les cookies?